La production est majoritairement des AOC coteaux Varois en Provence, ainsi que des vins de pays de Var. Nos cépages sont :
Le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre, le Rolle et la Clairette.

Les vignes sont taillées court et ébourgeonnées sévèrement pour limiter le rendement à 40 hectolitres par Hectare en moyenne alors que le rendement maximum autorisé est de 55 hectolitres par Hectare.

La pratique d’une agriculture raisonnable sans aucun « label » était depuis longtemps pratiquée : Aucun désherbant, ni engrais chimique et labour des sols pour une meilleure vie microbienne.

Depuis 2011, une conversion en agriculture biologique est engagée.

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité après plusieurs contrôles, dégustations des bais, coups de téléphone à la météo, et de nombreuses hésitations !!!