Cette cuvée est issue à 100% de Vermentino vieillissant sur un sol profond et filtrant. Les raisins sont égrappés en totalité et foulés. S'effectue alors la macération pelliculaire à 10° avant la réalisation d'un pressurage très doux.
La fermentation est maîtrisée entre 17° et 18°. La mise en bouteille est réalisée en février.
Expressive et fraîche en bouche, cette cuvée révèle une saveur intense de fruits exotiques ponctuée par ses arômes d'abricot sec.