Cette cuvée est issue principalement d'une parcelle de Syrah plantée sur un sol argilo calcaire, profond et frais. Les raisins sont égrappés en totalité et foulés partiellement.
La macération pré-fermentaire s'effectue à froid 48 heures avant le lancement de la fermentation qui est maîtrisée entre 22° et 26°. Elle est accompagnée d'un remontage léger et quotidien. L'élevage s'effectue en cuve.
Le résultat une cuvée au nez poivré, souple et soyeuse aux notes de fruits rouges.